Acest rom Havana maturat timp de trei ani este factorul cheie al unui daiquiri reusit. Aroma lui este proaspata, cu note de martipan, citrice, ghimbir, lime si o subtila tenta lemnoasa de stejar. Gustul este curat, intens si bogat, simtindu-se vanilia, citricele si alunele. Romul se lasã la maturat in butoaie de stejar alb, motiv pentru care capata o culoare galben pai.