Fondata in anul 1997 distileria Jefferson's este creatia si creierul lui Trey Zoeller si a tatalui sau Chet cunoscut ca un celebru istoric de bourbon. Acestia continua o traditie de familie, care are radacini la bunica din a 8-a generatie a familiei Trey care a fost arestata in 1799 pentru producere si vanzarea de bauturi spirtoase. Pentru a personofica marca, au ales numele Thomas Jefferson - cunoscut pentru curiozitatea si spiritul sau experimental. Aceasta este o mentalitate careia Trey i s-a dedicat, impingand granitele definitiei bourbonului, promovand traditia dar descoperind totusi posibilitati noi.Jefferson's Bourbon este facut in loturi foarte mici, adica ridicol de mici, se ia pana la 4 whiskey-uri diferite de tip Kentucky de diferite varste si se combina impreuna, Facand acest lucru se obine multa complexitate si echilibru, pastrand in acelasi timp coerenta necesara dintr-un bourbon. Miros: Buchetul acestui bourbon este unul cu note clasice de porumb, vanilie si stejar cu note usoare florale si prune coapteGust: Gustul este unul usor de dulce cu note aromate de vanilie si stejar combinate cu note usoare de miere si ciresFinish: Finish-ul este unul extrem de scurt cu note subtile de vanilie si stejar